Bueno, pensando en el bien del grupo, me fui de viaje durante este fin de semana en pro de capacitarme en la planta de pisco CAPEL en la provincia de Vicuña, IV Región del país. A continuación procedo a reportar los aspectos fundamentales recogidos en la visita.1) La sigla Capel, significa cooperativa de agricola pisquera Elqui Ltda. A quien le importa esa wuea....a nadie, pero en fin, me memorize la fracesita.
2) Las diferencias principales entre los distintos tipos de brebajes se produce por los distintos periodos de destilación y las cavas utilizadas en este proceso. Es así como, para el pisco Capel, el más charcha, el periodo de guarda es de solo dos meses en una cava de rauli. Por otro lado, los artesanos del cochiguaz tienen un periodo de guarda de seis meses, tambien en rauli, mientras que el alto del carmen, por otros conocidos como alto del crimen, el periodo de destilación es superior al año, en cavas de madera de roble, es por eso que el producto es de una mejor composición y sabor (solo para expertos).
3) Otro aspecto interesante en el proceso de fabricación de pisco, está relacionado con la composición de tan exquisito licor nacional, pk es chileno csm, me lo confirmaron ahi en Capel, :s. En Chile esta prohibido por la ley alcoholes una graduación superior a los 50 grados y el pisco al natural tiene un grado cercano a los 70. Es así como el producto que resulta despues de la etapa de destilacion es mezclado con agua mineralizada que permite bajarle el grado al producto final. Fue durante esta etapa de la explicación que a mi me surguio una interrogante que fue aplaudida por el resto de los capacitados.... y procedo a testimoniar lo sucedido: Iñora....yyy?? q onda con el mito de q a má grado alcoholico menos caña...AAhhh?? jijijiji...
Iñora: Bueno mijito eso es eferstivo, ya q la combinación con el agua mineralizada es lo q a muchas personas le hace mal pa la caeza...Así q yo recomiendo q tomen del de 50°, claro q no toda la botella...pk ahi nadie los salva de la cañufla.
Bueno, eso fue lo q pude recabar de tan educativa capacitacion. Espero en el futuro buscar nuevas alternativas de desarrollo personal, tan importante para el futuro y obviamente seguir compartiendola con ustedes. ;)
